【ホーロー鍋で作る】ふわもちフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に砂糖とドライイーストを混ぜる。イーストがぶくぶくしてきたらオリーブオイルを加える。

   

2. 2 大きめのボウルに強力粉と塩を混ぜ、中央をくぼませ(1) を加える。菜箸又はゴムベラで混ぜ、ある程度まとまったら手でこねる。約5分

   

3. 3 手につかなくなったら、一つにまとめラップをして15分程休ませる。（この時点では生地は滑らかになっていなくて良い）

   

4. 4 再度こね直し、滑らかな生地になったら再度丸めてラップをし、2倍の大きさになるまで温かい場所で発酵させる。（1次発酵）

   

5. 5 ガス抜きをしたら、容器の大きさに合わせて伸ばし、入れる。再度、2倍の大きさになるまで温かい場所で発酵させる。（2次発酵）

   

6. 6 表面にオリーブオイルを塗り、指で穴を開け、ローズマリーと塩を散らす。220度に予熱したオーブンで20分程焼いたら完成。