炒飯（ニラ・えのき・レタス・たまご） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニラは洗って、水気を切る。
   食べやすい幅で切る。
2. 2 えのきは石づきを切り取って、ほぐす。
   食べやすい幅で切る。
3. 3 レタスは洗って、水気を切る。
   食べやすい大きさに切る。
4. 4 たまごをボウルに割り入れる。
   塩（たまごに入れる用）を入れて、菜箸で溶きほぐす。
5. 5 フライパンにサラダ油（大さじ0.5）をひく。
   強火にかけて、熱する。
   フライパンをしっかり温める。
6. 6 火加減を少し弱めて、溶いたたまごを入れる。
   菜箸でかき混ぜて、たまごに火を通す。
   たまごがある程度固まったら（半熟ぐらい）、いったんたまごを取り出す。
7. 7 フライパンにもう一度、サラダ油（大さじ0.5）をひく。
   火加減を強火にする。
8. 8 フライパンにニラ、えのき、ご飯を入れる。
   ご飯をほぐしながら炒める。
9. 9 ご飯がほぐれたら、レタスと（５の）たまごを入れる。
   たまごをほぐしながら炒める。
10. 10 しょうゆ、塩、こしょうを入れる。
    全体に味を絡めながら、炒め合わせる。
11. 11 全体的にしっかり火が通ったら、火からおろす。
    器に盛って、出来上がり。