さつまいもの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1
   さつまいもをよく洗う。
   皮付きのまま、１cm幅ぐらいに切る。
2. 2
   ボウルに切ったさつまいもと水（さつまいもをさらす用）を入れて、５分ほどさらす。
   さらしたらボウルにあげて、水気を切る。
3. 3
   ボウルにたまごを溶く。
   冷水を加えて、混ぜ合わせる。
   小麦粉（150g）をふるい入れて、菜箸でさっくりと混ぜる。
4. 4
   鍋に２～３cmの高さで揚げ油を入れる。
   170℃に熱する。
5. 5
   さつまいもに残った水気をキッチンペーパーで拭き取る。
   （３の）液にさつまいもをくぐらせて、鍋に入れる。
6. 6
   衣が固まったら、ときどき菜箸で上下を返しながら揚げる。（３～４分目安）
7. 7
   バットに網をのせる。
   揚げあがった天ぷらを網にのせて、油を切る。
8. 8
   敷き紙などを敷いたお皿の上に盛り付けて、出来上がり。