枝豆のからし漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 枝付きの枝豆の場合は枝を切り離す。
   ボウルに枝豆を入れて、塩と水（小さじ２）を加えてよく揉み込む。
   その後、流水で洗い流して枝豆の産毛とアクを取り除く。
2. 2 大きめの鍋に水（２Ｌ）を入れて、火にかける。
   沸騰したら枝豆を入れる。
3. 3 （２が）再沸騰したら、火を少し弱める。
   落し蓋をして、枝豆にしっかり火が通るまで茹でる。
   茹で上がったら、ザルに上げて水気を切る。
4. 4 めんつゆとからしを混ぜ合わせて、保存袋に入れる。
5. 5 （４の）保存袋に枝豆を入れて、揉み込む。
   空気を抜いて、封をする。
   冷蔵庫に入れて、半日ほどおく。
6. 6 （５を）冷蔵庫から出す。
   水気を切って、器に盛り付けて出来上がり。