オクラとえのきの味噌汁（液体みそ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラを洗う。
   まな板に塩をふる。
   まな板の上でオクラをゴロゴロと転がして、表面のうぶ毛ととげを取る。
   包丁で、がくを取り除く。
2. 2 鍋に水（オクラを茹でる用）を入れて火にかけ、沸騰させる。
   オクラを入れて、１～２分茹でる。
   ザルに上げて冷まし、小口切りにする。
3. 3 えのきは石づきを切り取って、ほぐす。
   食べやすい幅で切る。
4. 4 鍋に水（800ml）とえのきを入れる。
   中火にかけて、えのきに火が通るまで煮る。
5. 5 火を止めて、液体みそを入れる。
   全体的によくかき混ぜる。
6. 6 （５を）器に盛る。
   オクラを入れて、出来上がり。