くるま麩と刻み昆布の煮物 レシピ・作り方
材料（3-4人分）
- くるま麩 3枚
- 刻み昆布 30g
- 椎茸 4枚
- 油揚げ 2枚
- 水 ひたひたぐらい
- 和風出汁の素(粉末) 小さじ1
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ2
- はちみつ 小さじ2
作り方
-
1
くるま麩は大きめの容器に入れ、たっぷりの水(分量外)を加えてそこそこ柔らかくなるまで戻す
(30分以上推奨だが、10分程度で多少硬くても大丈夫)
水分をしっかり絞り4-8等分に切る - 2 刻み昆布は水でさっと洗い、器に水(分量外)を入れて戻るまで浸しておく
-
3
椎茸は石突きを切り落として半分(大きいものは1/4)に切る
油揚げは沸騰させたお湯(分量外)をかけて軽く油抜きをして、一口大になるように8-10等分に切る -
4
鍋に食材と和風出汁の素を入れ、ひたひたぐらいまで水を加えて強火にかける
沸騰したら灰汁を取り除き、酒、はちみつ、醤油を加え、落とし蓋をして弱火で15分煮る -
5
汁気が多ければ最後に中火で煮詰めて完成
(多分お麩が煮汁を吸うのでそんなに汁っぽくはならないかも)
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好みの関係で甘さ控えめ
※調理時間に戻し時間は含めていません