ひき肉と夏野菜のチーズ焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 2本
- ズッキーニ 1本
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 小さじ1/8
- シュレッドチーズ 60g
- 【ミートソース】
- ひき肉（牛、合い挽き） 200g
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 小さじ1/8
- オリーブオイル 大さじ1
- ローズマリー 1本
- 玉ねぎ（みじん切り） 50g
- にんにく（みじん切り） 1片
- 赤ワイン 150ml
- 市販のトマトソース 150g
作り方
-
1
フライパンを熱し、塩コショウしたひき肉を炒める。ザルに上げて脂を切る。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎ、ローズマリーを炒める。玉ねぎがしんなりしたら（１）のひき肉を入れ、赤ワインを加える。
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3
赤ワインが半量ほどに煮詰まったらトマトソースを加える。ソースをしっかり煮詰める。味をみて足りないようなら塩を追加する。
-
4
茄子は半分、ズッキーニは3等分に切った後、1cmの幅にスライスする。塩をしたら5分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
-
5
コショウしたら、オリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼く。
-
6
スキレットにズッキーニ、ひき肉、チーズ、茄子、ひき肉、チーズの順に重ねる。
-
7
高温（220℃）のトースターでこんがり焼き色がつくまで約12〜15分焼いたら完成。
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