鶏もも肉のオレンジソース レシピ・作り方
- 約15分
- 1,000円前後
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オレンジの爽やかな甘みとローズマリーの香りが鶏肉とよく合います。フライパン一つで作れます。
材料（2人分）
作り方
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1
鶏もも肉は余分な脂と筋をとり、塩とローズマリーでマリネし、冷蔵庫に一晩置く。
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2
オレンジは1.5個分は果汁を絞り、残りは皮を剥き、一口大に切る。じゃがいもは電子レンジ600wで約4分加熱し、串がすっと通ったら半分に切る。いんげんは下茹でした後、斜め半分に切る。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとローズマリーを加え、香りが出たら、鶏の皮目を下にしてじっくり焼く。
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4
ひっくり返したらフライパンの空いているスペースでじゃがいもを焼く。途中ローズマリーとニンニクが焦げるようなら肉の上に置く。
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5
肉に火が通ったら一度取り出して、余分な油を拭き取る。水を加え、フライパンの底の旨みを削ぎ落とす。オレンジの果汁、コンソメ、粒マスタードを加え、軽く煮詰める。
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6
鶏肉といんげん、オレンジの果肉を戻しいれ、ソースを絡める。器に盛り付けたら完成。
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