カレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは洗って皮をむき、芽があれば取り除く。
   食べやすい大きさに切る。
   10分ほど水にさらし、水気を切る。
2. 2 たまねぎは皮をむく。
   ３分の１の量をみじん切りにする。
   残りは、くし切りにする。
3. 3 赤パプリカは洗って、ヘタと種を取り除く。
   食べやすい大きさに切る。
4. 4 豚こま肉は食べやすい大きさに切り分ける。
5. 5 鍋にサラダ油（小さじ１）を熱し、たまねぎ（みじん切り）を入れる。
   弱火で、きつね色になるまで炒める。
6. 6 （５の鍋に）豚こま肉を加えて、中火で炒める。
   肉の色が変わってきたら、じゃがいも、たまねぎ（くし切り）、パプリカを入れて炒める。
7. 7 全体に油がまわったら、水と顆粒コンソメを加える。
   沸騰したら、アクを取り除く。
8. 8 鍋のフタを少し開けて、弱火で20分ほど煮込む。
   煮込み終わったら、火を止める。
9. 9 フライパンに、サラダ油（大さじ2.5）と薄力粉を入れる。
   焦がさないように、弱火で10分ほど炒める。
10. 10 （９が）薄いきつね色になったら、火を止める。
    フライパンを濡れ布巾の上に置いて、冷やす。
    カレー粉を加えて、よく混ぜ合わせる。
11. 11 （10の）フライパンに（８の）鍋の煮汁を数回に分けて加えて（おたま１杯程度ずつ）、均一にのばす。
12. 12 （11の）フライパンの中身を（８の）鍋に入れる。
    全体的によく混ぜ合わせる。
13. 13 鍋を弱火にかける。
    ５分ほど煮て、とろみをつける。
14. 14 鍋にバター、はちみつ、塩を加える。
    全体的に味をなじませたら、火からおろす。
15. 15 ご飯をお皿に盛り付ける。
    （14を）横に盛り付けて、出来上がり。