焼きうどん（ピーマン・キャベツ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンは洗って、ヘタと種を取り除く。
   食べやすい幅で、細切りにする。
2. 2 キャベツは洗って、食べやすい大きさで切る。
3. 3 ボウルに酒、砂糖、しょうゆ、ごま油を入れる。
   よく混ぜ合わせる。
4. 4 フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
   ピーマン、キャベツ、塩、こしょうを入れる。
   油がまわるまで炒める。
5. 5 火加減を弱火にする。
   ピーマンとキャベツをフライパンの端に寄せる。
   空いたスペースにうどんを入れる。
6. 6 （３の）調味料をフライパンに入れる。
   フライパンにフタをする。
   １分ほど蒸し焼きにする。
7. 7 フライパンのフタをはずす。
   うどんを他の具材と混ぜ合わせる。（うどんを菜箸などでほぐしながら、混ぜ合わせる。）
8. 8 再びフライパンにフタをする。
   全体的に火が通るまで、蒸し焼きにする。
9. 9 フライパンのフタをはずす。
   （フライパンに汁気が残っていたら）火加減を強めてフライパンをふり、残っている汁気をとばす。
10. 10 （９を）器に盛り付ける。
    かつおぶしと紅生姜を上にのせて、出来上がり。