ほうれん草のおひたし（昆布だし＆はちみつ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 日高昆布の表面を湿ったキッチンペーパーで軽く拭き、汚れを落とす。
2. 2 鍋に日高昆布と水（200ml）を入れる。
   30分ほどそのままおく。
3. 3 ２の鍋を中火にかける。
   沸騰直前で昆布を取り出す。
   しばらくおいて、冷ます。
4. 4 ほうれん草は根元付きのまま、丁寧に洗って汚れを落とす。
   鍋に水（ほうれん草を茹でる用）を入れて、火にかける。
   沸騰したら、ほうれん草と塩を入れる。
   ２〜３分、茹でる。
5. 5 ほうれん草が茹で上がったら、氷水に入れる。
   ほうれん草が冷めたら、水気を軽く絞る。
   4〜5cm幅で切る。
6. 6 フタの出来る保存容器に（３の）昆布だし、はちみつ、しょうゆを入れる。
   よく混ぜ合わせる。
7. 7 （６に）ほうれん草を入れて、液を絡める。
   保存容器にフタをする。
   冷蔵庫に入れて、１～２時間ほど冷やす。
8. 8 白いりごまをすり鉢に入れる。
   すりこ木で擂る。
9. 9 （７の）保存容器を冷蔵庫から出す。
   おひたしを皿に盛り付ける。
   すりごまを上にかけて、出来上がり。