すき焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肩ロース肉は食べやすい大きさに切る。
2. 2 長ネギは洗って、３～４cm幅ぐらいの斜め切りにする。
3. 3 生しいたけは湿ったキッチンペーパーで表面を軽く拭き取る。
   上部に×印の切り込みを入れる。
   軸を切り落とす。
4. 4 木綿豆腐は２cm角ぐらいで切る。
5. 5 角麩は食べやすい大きさに切る。
6. 6 鍋に牛脂を入れる。
   中火で熱して溶かし、鍋全体になじませる。
7. 7 長ネギを入れて、軽く焼き色がつくまで焼く。
8. 8 牛肩ロース肉を入れて焼く。
   肉の色が変わってきたら、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れる。
   火加減を弱火にする。
9. 9 生しいたけ、木綿豆腐、角麩を並べて入れる。
   鍋にフタをする。
   全体的に火が通るまで煮込んで、出来上がり。