えのき・しめじ・油揚げの味噌汁(昆布だし塩麹生姜) レシピ・作り方

えのき・しめじ・油揚げの味噌汁(昆布だし塩麹生姜)
  • 約30分
林檎の木
林檎の木
えのき、しめじ、油揚げを入れた塩麴とすりおろし生姜入りのお味噌汁です。昆布のだしで作りました。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 日高昆布の表面を湿ったキッチンペーパーで軽く拭き、汚れを落とす。
  2. 2 鍋に水と日高昆布を入れる。
    30分ほど日高昆布を漬ける。
  3. 3 えのきは石づきを切り落とす。
    食べやすい幅で切る。
  4. 4 しめじは石づきを切り取って、ほぐす。
  5. 5 (2とは別の)鍋に水(油揚げの油抜き用)を入れて、火にかける。
    油揚げを入れて1~2分茹でて、油抜きをする。
    油揚げを取り出して、水気を絞って1cm幅に切る。
  6. 6 (2の)鍋を中火にかける。
    沸騰直前で、昆布を取り出す。
  7. 7 鍋にえのき、しめじ、油揚げを入れる。
    具材に火が通るまで煮る。
  8. 8 火を弱める。
    鍋にみそこしで味噌を溶き入れる。
    再び煮立つ直前に火を止める。
  9. 9 生姜は洗って、すりおろす。
  10. 10 鍋に塩麹、すりおろした生姜を入れる。
    全体的にかき混ぜて、出来上がり。

きっかけ

生姜を購入したので作りました。

  • レシピID:1270028617
  • 公開日:2024/11/09
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つくったよレポート(4件)

  • はじゃじゃ
    はじゃじゃ
    2024/11/12 23:16
    えのき・しめじ・油揚げの味噌汁(昆布だし塩麹生姜)
    生姜入りのお味噌汁良いですね♪
    きのこや油揚げの旨みも美味しかったです(*^-^*)
  • sunflowers
    sunflowers
    2024/11/12 22:00
    えのき・しめじ・油揚げの味噌汁(昆布だし塩麹生姜)
    とても美味しかったです(^-^)ごちそうさまでした♪
  • あやなおちゃん(返レポします)
    あやなおちゃん(返レポします)
    2024/11/11 06:49
    えのき・しめじ・油揚げの味噌汁(昆布だし塩麹生姜)
    おはようございます。きのこ入ったあたたかい味噌汁(๑´ڡ`๑)美味しくできました。レシピ有難うございました。
  • sweet sweet ♡
    sweet sweet ♡
    2024/11/10 18:01
    えのき・しめじ・油揚げの味噌汁(昆布だし塩麹生姜)
    林檎の木ちゃん♪朝食に作りました˚✧₊⁎あたたかいお味噌汁が寒い朝にぴったりです。素敵なレシピありがとうございますෆノᐢ•͈ ᎑•͈ᐢノෆ˚*

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