さっくさく*さつまいもクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを1cm角にカットして冷蔵庫(暖かい時期は冷凍庫)に入れておきます。
2. 2 フードプロセッサーに★印の粉類を入れて軽くまわして粉類を均一に混ぜます。

   

3. 3 ①のバターを②に入れて回します。

   

4. 4 バターが細かくなってぱらっとなったら卵黄を入れて混ぜます。

   

5. 5 このくらいで混ぜるのを止めます。

   

6. 6 作業台にだして軽くもんでひとまとめにして30cmの円柱状に成形します。

   

7. 7 ベーキングシートをしいて紫芋パウダーをつけます。

   

8. 8 ベーキングシートの上下を持って生地を前後に転がしながらつけると手も汚れずつけやすいです。

   

9. 9 ベーキングシートを巻いて冷蔵庫で1時間以上できればひと晩休ませます。

   

10. 10 1cm〜1.2cm幅にカットし黒ごまをトッピングして170℃のオーブンで10分、160℃に下げて10分焼きます。

    

11. 11 端っこは表面がぽこぽこできれいに仕上がらないので丸め直してさつまいもの形に成形しました。

    

12. 12 焼きあがったらクーラーにとって冷まして完成です。

    

13. 13 生のさつまいもよりさくさくに仕上がりそうだったのでパウダーを使って作ってみました。
    生地には『焼き安納芋』のおいしそうな響きに負けてこちらをセレクト。

    

14. 14 ✢覚書✢次回はこちらで
    35cmの円柱状で1cm幅にカット。
    今回はちょっと大きめの厚めでした。