カジキのソテー　フレッシュトマトのソースレシピ・作り方

Name: カジキのソテー フレッシュトマトのソース
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: カジキ 2切れ; 塩 小さじ1/2; 白胡椒 小さじ1/8; 薄力粉 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; タイム 2本; 【フレッシュトマトのソース】; ニンニク 1片; プチトマト 10個; ブラックオリーブ（輪切り） 25g; ケッパー 8g; アンチョビペースト 3g; オリーブオイル 大さじ2; バジル 2g; 【盛り付け】; バジル 2本; レモンスライス 2枚

約15分
2,000円前後

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シンプルに焼いたカジキに、ニンニクを効かせたフレッシュトマトのソースを合わせました。ケッパーとトマトの酸味が美味しい夏にぴったりの一品です。

みんながつくった数 5 件

材料（2人分）

カジキ 2切れ
塩小さじ1/2
白胡椒小さじ1/8
薄力粉大さじ1
オリーブオイル大さじ2
タイム 2本
【フレッシュトマトのソース】
ニンニク 1片
プチトマト 10個
ブラックオリーブ（輪切り） 25g
ケッパー 8g
アンチョビペースト 3g
オリーブオイル大さじ2
バジル 2g
【盛り付け】
バジル 2本
レモンスライス 2枚

作り方

1 プチトマトは1/4又は半分に切る。ニンニクはみじん切り、バジルはせん切りにする。
2 カジキは両面に塩をふり、5分ほどおく。キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、胡椒をふり、薄く薄力粉をまぶす。
3 フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、カジキとタイムを入れ両面を焼く。焼けたら取り出し、温かいところに置いておく。
4 フライパンの油を一度拭き取り、新たにオリーブオイル大さじ2とニンニク、バジルを入れ火にかける。ニンニクの香りが立ったら、プチトマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビを加え炒める。
5 トマトの水分が出始め、ソースがトロッとしたら火を止める。器にカジキマグロを盛り、上からたっぷりソースをかける。バジル、レモンスライスを添える。