麩チャンプルー〈沖縄料理〉おつまみにも◎ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
板状の圧縮麩というものを使用しました。
乾燥状態で1cm幅に切り、水に浸す。
戻ったら両手で挟んで水を絞る。
大きかったらここで半分に切ってもいいです。 -
2
●をボールに溶いて卵液を作り、水を絞った1の麩を入れて混ぜて10分程度放置。
卵液が染み込みます。 -
3
人参は薄い短冊切り、玉ねぎはくし切り、キャベツはざく切りにする。
ウインナーを斜め薄切りにする。 -
4
フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、卵液ごと麩を入れて炒める。
皿に取り出しておく。 - 5 4のフライパンにサラダ油大さじ1を加えて、ウインナーと人参を炒め、玉ねぎ、キャベツをそれぞれ時間差で加えて炒め、野菜に火が通り過ぎる前に麩を戻す。
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6
◎印の醤油、砂糖、和風顆粒だし、塩コショウで味をつけて皿に盛る。
仕上げに鰹節を散らして完成です！
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簡単レシピ.✽.2022/09/01 20:02
美味しかったです♡
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