戻り鰹のレアステーキ 茄子のバルサミコソース レシピ・作り方

戻り鰹のレアステーキ 茄子のバルサミコソース
  • 約15分
  • 1,000円前後
楽天出店店舗【KOZ LIFE】北欧雑貨のお店
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脂ののった戻り鰹を洋風にアレンジしました。ワインにもよく合うメニューです。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 にんにくはみじん切り、茄子と赤玉葱は1.5cm角に切る。
  2. 2 鰹は塩、胡椒で下味をつける。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、強火で鰹の表面をさっとソテーする。粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませる。
  3. 3 フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにくを炒める。香りが出たら赤玉葱を加え、透き通ってきたら茄子と塩を加えさらに炒める。
  4. 4 バルサミコ酢、はちみつ、粒マスタードを加え軽く煮詰めソースとする。
  5. 5 休ませた鰹を厚めのそぎ切りにし、皿に盛り付ける。
  6. 6 ソースを鰹の周りにのせ、半分に切ったプチトマトを散らし、クレソンを添えたら完成。

きっかけ

鰹を洋風のお料理で食べたくて

おいしくなるコツ

鰹は焼いた後そのまま切ると身が崩れやすいので、冷蔵庫で休ませましょう。

  • レシピID:1270024549
  • 公開日:2021/09/26

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カテゴリ
かつおバルサミコ酢なす全般
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