小豆のガーリックオリーブオイルマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は軽く洗ってザルに上げる。
2. 2 鍋に小豆と水をたっぷり入れて、一度茹でこぼす。（10分位）
   ザルに上げる。
3. 3 再び鍋に小豆とたっぷりの水を入れ、落し蓋をして蛍火で1時間～煮る。

   

4. 4 豆がいくつか割れてきたら柔らかさを確認。
   まだ固いようなら加熱時間を追加する、または、火を止めて、蓋をして1時間ほど蒸らす。

   

5. 5 お好みの固さになったらザルに上げる。
   （この時点で保存袋や保存容器に入れて1か月位冷凍保存も可能なので、数回に分けてマリネにしてもOKです）

   

6. 6 保存容器に茹でた小豆、オリーブオイル、塩、ニンニクを入れて混ぜ合わせる。
   冷蔵保存で1週間位は保存可能です。
7. 7 こちらはドレッシング代わりにサラダに使用。

   

8. 8 こちらはご飯に混ぜ込んでおにぎりに。