めかじきのココナッツカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
玉ねぎはすりおろす
パプリカは繊維に逆らって細切り
たけのこは細切り
トマトはざく切り
いんげんは斜めに半分に切る
にんにくと生姜はみじん切りにする。 -
2
めかじきは適当な大きさにそぎ切りにして塩こしょうをする。
カレー粉と小麦粉をまぶす。 -
3
鍋を熱してオリーブオイルを入れて2の表面をこんがり焼く。
できたら皿に取っておく。 -
4
オリーブオイルが残ったさきほどの鍋にカレー粉とにんにくと生姜を入れて炒める。
香りが立ってきたらパプリカとたけのこを入れて炒める。 -
5
4に玉ねぎ、トマト、ナンプラー、砂糖を入れてふたをしめる。
弱火で10分加熱する。 - 6 10分経ったらいんげんを加えて再び蓋をして5分弱火で加熱する。
- 7 ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせ塩で味を整える。
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apricotcream
偏食男子と万年ダイエッター女子、大食いおじさんになんちゃってベジタリアン男子、ちょっとメタボなおばさんと食についてはややこしい家族の毎日のごはんの記録です。
食の嗜好が違いすぎて品数だけは多いのでどれも簡単お手軽リーズナブルなレシピです。よろしくお願いいたします♡
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