爽やかな酸味☆サンフルーツマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。
2. 2 サンフルーツを絞る。
   果汁を70ml使用します。

   

3. 3 残った果肉を100g使用します。

   

4. 4 ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
5. 5 砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

   

6. 6 バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、溶かす(500W10秒～)。
7. 7 5に6を追加する。
   この時ハンドミキサーで混ぜながら、均一になるように入れる。

   

8. 8 7に2の果汁を入れる。
   この時もハンドミキサーで混ぜながら入れる。
9. 9 8に3の果肉を加え、混ぜる。
10. 10 9に振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
    練らないように、だまが無くなるまで混ぜる。

    

11. 11 マフィン型等の容器に入れ、180℃のオーブンで25分くらい焼く。
    途中で一度、天板の前後を入れ替える。

    

12. 12 オーブンから取り出したマフィンに爪楊枝を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。

    

13. 13 焼きあがったらケーキクーラー等に乗せて、粗熱を取る。
    保存はラップをして夏は冷蔵庫、冬は常温保存、数日中に食べきると良い。