沖縄おばぁの味♪夏のゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中のわたと種をスプーンですくい取って捨てる。
豆腐は水切りして一口大のサイコロ状に切る。
スパムは短冊切り（又は豚肉を食べやすいサイズに切っておく） -
2
ザル又はボールにゴーヤを入れて、塩を振りかけて揉む。
塩がゴーヤになじんだらOK - 3 フライパンにサラダオイル大さじ１を入れ、強火で豆腐を炒めて、きつね色になったら別皿に取り出す
- 4 強火のフライパンにサラダオイル大さじ１を足し、ゴーヤー、スパム（又は豚肉）を炒める。
-
5
ゴーヤに火が通ったら豆腐を戻して★で味付けする。
醤油は最後に、鍋の淵から回し入れてください。
最後に溶き卵を入れ、卵が固まったら完成！ - 6 蓋をして火を通すとゴーヤが変色しやすいので、強火でさっと炒め、シャキシャキ感を残すのがコツです。
-
7
苦味を活かしたレシピなので、ゴーヤの苦みが苦手な方は、こちらのレシピ参照ください。
【ゴーヤ嫌いも大丈夫！苦味柔らかゴーヤーチャンプルー】
レシピID：1270020773
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- 料理名
- ゴーヤチャンプルー
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ゴーヤの苦みが食欲をそそり、美味しいんです。
おばぁから教えてもらったゴーヤチャンプルーは、夏になるとふと食べたくなります。