HBで完成☆あん食パン(抹茶生地) レシピ・作り方

HBで完成☆あん食パン(抹茶生地)
  • 1時間以上
  • 300円前後
LisaLisa
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抹茶生地のあん食パンです。
HBで完成、オーブン不要です!

材料(1斤人分)

  • 強力粉 300g
  • グラニュー糖 25g
  • 4g
  • 抹茶 9g
  • バター 25g
  • ドライイースト 4g
  • 25g
  • 牛乳 195g
  • あんこ(今回は粒あん) 220g

作り方

  1. 1 あんこを15x15cmの正方形に伸ばし、ラップに包んで冷凍しておく。
  2. 2 HBで生地を作る。
    あんこ以外の材料全てをパンケースに入れ、ねり+一次発酵まで行う。
    1斤、一次発酵40分。
  3. 3 ベンチタイム20分。
    ベンチタイム開始と同時に、あんこを冷凍庫から冷蔵庫へ移す。
  4. 4 生地を麺棒で30x30cmに伸ばす。
  5. 5 あんこを生地に対して斜めに置く。
    写真参照
  6. 6 生地を折ってあんこを包む。
    綴じ目をしっかり綴じる。
  7. 7 三つ折りにして麺棒で伸ばす。
    麺棒を転がさず、上からとんとんと押さえるようにして伸ばす。
    (転がすと繰り返すうちに生地が破れます。少し時間はかかりますが、転がすのは我慢。)
  8. 8 生地が麺棒にくっついて作業しづらければ、生地に小麦粉を薄く振るうとやり易いです。
  9. 9 三つ折りにして伸ばすを3回繰り返し、最後に20x20cmにする。
    (生地が柔らかいので、難しい場合は2回でも。)
  10. 10 生地をくるくる丸め、綴じ目をしっかり綴じる。
  11. 11 綴じ口を下にして、包丁で4分割する。
  12. 12 パンケースから羽を取り外し、生地を並べて入れる。
  13. 13 パンケースをHB本体に戻し、発酵+焼きを行う。
    1斤、二次発酵40分、焼き色濃いめ。
  14. 14 焼き上がったらケーキクーラー等に乗せて冷ます。
  15. 15 プレーン生地の作り方は
    レシピID:1270020822
    です。

きっかけ

プレーン生地のあん食パンに飽きたので。

おいしくなるコツ

焦らず作業すること。 生地が多少破れたり、あんこが偏ってもおいしいです。 使用HBはMKのHBK-150

  • レシピID:1270020871
  • 公開日:2020/05/09
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カテゴリ
食パン抹茶あんぱんホームベーカリー使いこなしホームベーカリーにおまかせ
関連キーワード
食パン あんパン ホームベーカリー 抹茶
料理名
あん食パン(抹茶生地)
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