ビールに合う！ スペアリブのやわ旨コーラ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 スペアリブの両面にブラックペッパーを軽く振っておく。
   ニンニクは半分に切って芽を取り、鷹の爪は種を取り除いておく。

   

2. 2 フライパンにサラダ油を少量熱し、スペアリブを入れて両面に焼き色をつける。

   

3. 3 厚手の鍋にスペアリブを移し（肉から出た脂は入れない）、コーラをひたひたに注ぐ。
   ニンニクと鷹の爪も加え、強火にかける。

   

4. 4 沸騰すると黒い灰汁が出てくるのですくう。
   （灰汁をとらないと仕上がりが汚い）

   

5. 5 クシャクシャにしたアルミホイルで落し蓋をし、弱めの中火で15分ほど煮る。
   （アルミホイルの真ん中に空気穴を開けておく）

   

6. 6 ◎を加えたら落とし蓋を裏返して被せ、弱めの中火でさらに10～15分ほど煮る。
   ※コツ参照

   

7. 7 煮汁が少なくなってきたら半熟の茹で卵を加え、味見をして醤油を適宜足す。

   

8. 8 （すぐに食べない場合はここで火を止め、味を馴染ませる）
   仕上げに火を強め、煮汁にトロミが出るまで煮詰める。

   

9. 9 お箸でもちぎれる柔らかさです♪