かぶと蓮根入りつくねのスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
つくねを作る。★の蓮根、生姜、長ネギ、椎茸、人参はみじん切りにする。
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2
ボウルに★のひき肉と塩を入れ、よく捏ねる。
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3
１の材料、★の溶き卵、調味料を加え更に良く混ぜる。片栗粉で硬さを調整する。
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4
スープを作る。蕪は茎を少し残し、皮を厚めにむく。茎の部分は土が挟まっているので竹串などを使いよく洗う。
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5
鍋に蕪とお出汁をひたひたに加え火にかける。沸騰したら弱火で煮る。
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6
蕪が柔らかくなってきたら、つくねを手で絞り出し加える。
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7
つくねに火が通ったら、塩で味を整え、仕上げに薄口醤油を加える。仕上げに柚子の皮の千切りをのせる。
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8
ケーラーのハンマースホイボウルに盛り付けて完成です！
関連情報
- カテゴリ
- 野菜スープ
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