薬膳 長芋の腎ボール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヒジキ、黒キクラゲはたっぷりの水で戻しておきます
   
   豆腐は水切りしておきます

   

2. 2 しいたけ（勿体無いのでしいたけのじくの部分も）、黒キクラゲは細く刻んでおきます
   
   ネギも細く刻んでおきます

   

3. 3 すりおろした長芋の中に、刻んだしいたけ、黒キクラゲ、ネギ、ヒジキ、豆腐、塩を入れてよく混ぜ
   片栗粉をいれてさらに混ぜます

   

4. 4 板ワカメを細く砕きます
   
   細くても粗めでもお好みの大きさに砕いてください

   

5. 5 スプーンで丸めて、砕いたワカメの中に入れ、箸で転がして板ワカメを全体にまんべんなく付けます

   

6. 6 小鍋にサラダ油を熱し、中火から弱火で揚げます
   
   箸で突いてみて、最初は柔らかかったのが全体的に固めになったら揚げ上がりです

   

7. 7 板ワカメは島根県大田市の渡邊水産食品さんのものを使いました
   
   ワカメにも塩気があるのでそのままでも食べられます
   オススメは生姜醤油です