プレッチェル レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、○印の水、マーガリンをhbに入れて生地を作り一次発酵まで！

   

2. 2 ガス抜きをして5分割
   丸めて10分のベンチタイム。
   生地が乾かないように布巾をかけてね

   

3. 3 ベンチタイム後、生地をこんな感じに伸ばす。
   60㎝くらいまで。

   

4. 4 クロスさせる

   

5. 5 ねじる

   

6. 6 こんな感じにくっつける

   

7. 7 鉄板に並べて15分ほど、２次発酵

   

8. 8 ☆印の水と重曹をフライパンに入れて沸騰させて、その中に20秒つける。
   上の面は、スプーンなどですくってかけてくださいね

   

9. 9 表面が乾いたら切り込みを深く入れて、岩塩をつけて焼成へ

   

10. 10 180°Cで13分
    オーブンの様子を見ながらして下さいね

    

11. 11 焼けた〜
    この色！素敵！
    食べるときは岩塩を取ってから食べてくださいね