春の味覚♪ 筍とわらびの五目煮レシピ・作り方

Name: 春の味覚♪ 筍とわらびの五目煮
Total time: 15 min
Yield: ３～４
Ingredients: 茹で筍 100g; 灰汁抜きしたわらび 100g; 人参 50g; 突きコンニャク 80g; 油揚げ 1枚; サラダ油 大さじ1/2; ■ 煮汁; ◎水 200㏄; ◎和風顆粒だし 小さじ1強; ◎清酒 大さじ2; ◎砂糖 大さじ2弱; △醤油 大さじ2～2と1/2; △みりん 大さじ1/2; △塩 ひとつまみ

約15分
500円前後

らるむ。

ぜんまいの煮物のわらびVer.です。
地味で滋味な煮物です。

みんながつくった数 8 件

材料（３～４人分）

茹で筍 100g
灰汁抜きしたわらび 100g
人参 50g
突きコンニャク 80g
油揚げ 1枚
サラダ油大さじ1/2
■ 煮汁
◎水 200㏄
◎和風顆粒だし小さじ1強
◎清酒大さじ2
◎砂糖大さじ2弱
△醤油大さじ2～2と1/2
△みりん大さじ1/2
△塩ひとつまみ

作り方

1 筍と人参は短冊切りに、わらびは3～4cm長さに切る。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切り（太めの千切り）にする。
2 鍋にサラダ油を熱し、筍・人参・コンニャクを入れて炒める。
3 全体に油が回ったら■煮汁のうち◎と油揚げを加え、中火で5分ほど煮る。
4 ■煮汁の△とわらびを加え、煮汁が少なくなるまで煮含める。
※わらびを煮すぎると溶けるので気をつける
5 突きコンニャクは厚みがあるので、短時間でも味が滲みるよう、板こんにゃくを薄切りにした後短冊切りにして使用しました。
6 ＜わらびの灰汁抜き＞
レシピID:
1270008576
7 ＜わらびのお浸し＞
レシピID:
1270008577
8 姉妹レシピ
＜ぜんまいの煮物＞
レシピID:
1270008574

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

採りたての筍とわらびがあったので。

おいしくなるコツ

自家製灰汁抜きわらびは味が強いのでみりんと塩を足しましたが、水煮パックを使う場合はみりんと塩を入れる前に味を見て、必要なければ抜いてください。

レシピID：1270008575
公開日：2016/03/02

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（3件）

Jona
2020/04/23 18:54
写真撮り忘れてしまった！たまたまわらびを買ったので、美味しそうなレシピを探していました。とっても美味しかったです。80代母がとても喜んで食べていました。
とことことっこ
2019/05/29 09:38

わらびをいただいたので作ってみました。美味しくいただきました。二日目の染みた味も楽しみです♪ありがとうございました。
おおとりちゃん3797
2017/05/07 22:03

わらびと筍がたくさん採れたので作ってみました！
おいしくできました！！！！！

つくったよレポート一覧へ

このコメントを削除しますか？

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2017.03.17　15:15

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2017年3月17日（金）より、『旬のごはん』特集ページにて、
コチラのレシピを掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪