★厚揚げと野菜たっぷりのコク旨粕汁★ レシピ・作り方

Name: ★厚揚げと野菜たっぷりのコク旨粕汁★
Total time: 30 min
Yield: 5～6
Ingredients: 厚揚げ 1 パック; 酒粕 約 150 g; 豚薄切り肉（こま切れやバラなど） 約 100 g; 大根 15 cm; 人参 1/2 本; 玉葱 1/2 個; 白菜 3 ～ 4 枚; ★水 900 cc; ★だしの素 大さじ 1; ★鶏ガラスープの素 小さじ 1; ★みりん 大さじ 1; ★薄口しょうゆ 大さじ 1; みそ 大さじ 1; 塩（必要であれば） 1 ～ 2 つまみ; 刻み葱（なくてもよい） 大さじ 3 程度

約30分
500円前後

酒恋

鮭もこんにゃくもないし豚肉も少しだけ…
それならばと厚揚げと野菜たっぷりの粕汁を作ってみました。
ぜひお鍋感覚で召し上がって下さい(^^)

みんながつくった数 0 件

材料（5～6人分）

厚揚げ 1 パック
酒粕約 150 g
豚薄切り肉（こま切れやバラなど）約 100 g
大根 15 cm
人参 1/2 本
玉葱 1/2 個
白菜 3 ～ 4 枚
★水 900 cc
★だしの素大さじ 1
★鶏ガラスープの素小さじ 1
★みりん大さじ 1
★薄口しょうゆ大さじ 1
みそ大さじ 1
塩（必要であれば） 1 ～ 2 つまみ
刻み葱（なくてもよい）大さじ 3 程度

作り方

1 厚揚げは厚さを半分にし、食べよい大きさにきる。

（気になる方は厚揚げは湯通ししてから使って下さい。）

大根はいちょう切り、人参は半月切り、玉葱はくし型切りにする。
2 白菜は1cm幅程度のざく切りにし、豚薄切り肉も食べよい大きさに切っておく。
3 お鍋に★印の水や調味料類を入れて熱し、大根・人参・玉葱・豚薄切り肉・厚揚げを煮始める。
4 大根や人参が煮えたら、白菜を加えて更に煮る。

白菜にも火が通ったら、酒粕と味噌を溶かしながら入れる。

お好みで塩を入れて味を調える。

器に盛り、あれば刻み葱を飾る。
5 酒粕は、あらかじめ柔らかくしておくと便利です。
行程３で、お鍋よりお出汁をおたまですくいとり、ボールに酒粕と共に入れ、野菜を煮ている間に練って柔らかくしておきます。
6 酒粕を柔らかくしたり溶かしたりするのがとにかく面倒な方は、酒粕を細かく手でちぎり、行程３で野菜と共に入れてしまって下さい。