＜夏の常備菜＞ 茄子の田舎煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に細かく斜めに切り込みを入れる
2～3等分に切り、塩水にさらしてアク抜きする
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2
熱した鍋にサラダ油とゴマ油を馴染ませ、水気を拭いたナスを入れて中火で炒める
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3
ナス全体に油がまわったら水を入れる
沸騰したら◎を加えて落とし蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮る
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4
△の調味料を加え、さらに10～15分ほど煮る
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5
煮汁が少なくなったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる
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6
細千切りにして水にさらした大葉を食べる時に飾る
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関連情報
- カテゴリ
- なすの煮びたし
- 料理名
- 茄子の田舎煮
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Tommmmy2021/07/27 12:13
茄子がトロトロ！しっかり味がしみて、冷やして食べても美味しかったです♪たっぷり作ったので、今日のランチには冷やしうどんに乗せて食べようと思ってます^ ^
レシピへのコメント
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トロトロ味浸み茄子が美味しい～♡
冷やして食べても美味しいので、多めに作って常備菜に。