タレ絶品♡焼き茄子のダブル胡麻ダレ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 胡麻ダレの材料をすべて混ぜ合わせておく。

   

2. 2 茄子のへたの軸は短く切る。
   へたを切り落とさず、包丁でぐるりとへたとがくの境目に切り目を入れ、切り目から下の部分のがくをむき取る。
   皮目に数本浅く切り込みを入れる。（コツ参照）

   

3. 3 魚焼きグリルや焼き網等に水気を拭いた茄子を並べ、時々返しながら皮がパリパリになり、茄子がしんなりするまで焼く。
   茄子が焼けたら、なるべく熱いうちに皮を剥く。

   

4. 4 大葉は千切りにし、さっと水にさらす。

   

5. 5 茄子を食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。（丸のままだと食べにくいです）
   胡麻ダレをかけ、水気を拭いた大葉を添える。

   

6. 6 ガラスの器にでも盛り付ければ、おもてなし料理に喜ばれます( *´艸｀)