イカと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回の材料！

   

2. 2 大根は3.5～4cm厚さの半月切りにし、面取りをする。

   

3. 3 お米のとぎ汁で竹串がすっと入るくらい下茹でする。（約20分）
   そのまま置いておく。

   

4. 4 イカは胴と足をはずす。足のほうは、目の下あたりに包丁を入れ、くちばしをとり、手を使って吸盤をしごく。

   

5. 5 2～3本に切り分ける。　胴の部分は軟骨をとり、よく洗ったら1.5～2cm幅の輪切りにする。
   生姜は薄切りにしておく。

   

6. 6 鍋に煮汁の材料と生姜を入れ煮立たせ、大根とイカの下足の部分だけ入れ弱火で20～25分煮る。

   

7. 7 胴の部分を入れ3～5分程煮たら完成。

   

8. 8 生姜の千切りとお好みで七味を振る。