ズッキーニとなすのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子とズッキーニは半分に切った後、1cm厚さになるようにスライスする。両面に塩、胡椒する。グリルパンで焼く場合は予めオリーブオイルを適量回しかけておく。

   

2. 2 フライパン、もしくはグリルパンで焼く。

   

3. 3 マリネ液を作る。
   ボウルにフレンチマスタード、白ワインビネガー、塩、胡椒をいれ、混ぜながらオリーブオイルを加える。

   

4. 4 バットなどに、焼いた茄子とズッキーニを敷き詰め、マリネする。

   

5. 5 マリネするときに具材に落としラップをすると、少量の液で味が染み込みやすくなります。

   

6. 6 イタリアンパセリ、タイムを一緒に盛り付け完成です。