菜の花とパンチェッタのトマトソーススパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・菜の花はよく洗って軸下の硬い部分を切り捨て、2～3等分に切る
   ・パンチェッタは細切りにする
   ・鷹の爪は種を取り除く

   

2. 2 たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹で始める
3. 3 フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ、弱火にかける
   ※ニンニクを入れる場合は火をつける前に入れる
4. 4 パンチェッタを加え、じっくりと炒める
   ※脂がたくさん出た場合は少し捨てる

   

5. 5 白ワインを振りかけ、トマトソースを加える

   

6. 6 パスタの茹で汁を加え、ソースに馴染ませる

   

7. 7 パスタの茹であがり2分前に菜の花をパスタ鍋に入れ、パスタと一緒に茹でる

   

8. 8 湯切りしたパスタと菜の花を６のフライパンに加え、トマトソースをしっかりと絡める

   

9. 9 仕上げに黒コショウを振り、味をみて塩気が足りなければ塩を足し、好みでオリーブオイルを少量回しかける
10. 10 皿に盛ったら粉チーズをかける