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コーラと醤油だけでホロ旨♪ 鶏手羽先のコーラ煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • 鶏手羽先

    10本程度

  • コーラ

    400cc

  • 醤油

    大さじ2.5

  • ニンニク

    1片

  • 鷹の爪

    1本

  • サラダ油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
コーラと醤油だけでホロ旨♪ 鶏手羽先のコーラ煮
  • 500円前後

炭酸パワーで、短時間の煮込みでも身離れバッチリ♪

作り方

  • 1

    手羽先は食べやすいように先っぽを切り落とす。
    (赤い線の関節部分に包丁を当てる/切り落とさずに丸のままでもOKです)

  • 2

    厚手の鍋にサラダ油を熱し、さっと水洗いして水気を拭いた手羽先を皮目から入れる。
    軽く焦げ目がつくまで両面を焼きつける。

  • 3

    脂をキッチンペーパーで拭きとったらコーラを加えて強火に。
    半分に切って芽をとったニンニクと種を取り除いた鷹の爪も加える。

  • 4

    沸騰すると黒い灰汁が出てくるのですくう。
    (灰汁をとらないと仕上がりが汚い)

  • 5

    真ん中に空気穴を開けたアルミホイルの落とし蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮る。
    (コツを参照)

  • 6

    醤油を加えたら落とし蓋を裏返して被せ、弱めの中火でさらに10~15分ほど煮る。
    (コツを参照)

  • 7

    仕上げに火を強め、煮汁にトロミが出るまで煮詰める。

  • 8

    短時間でお肉やわやわ~♪

きっかけ

コーラで肉を煮ると軟らかくなると聞いたので。

おいしくなるコツ

アルミホイルをクシャクシャにしたものを伸ばして落とし蓋として使うと、アルミ箔のヒダに灰汁がくっついて澄んだ煮汁になります。
手順6でアルミ箔をひっくり返して使うのは、くっついた灰汁を煮汁に戻さないためです。

レシピID: 1270004843

公開日:2014.03.13

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レシピへのコメント

2件

らるむ。
らるむ。 2015.12.12 02:03

ありがとうございます(*≧∀≦*)
13日が楽しみです♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2015.12.11 12:18

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月13日(日)のPickupレシピコーナーに、らるむ。さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
鶏手羽先のコーラ煮
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
コーラ炭酸手羽先煮物

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