やわらかーい！揚げいかのマヨネーズソースレシピ・作り方

Name: やわらかーい！揚げいかのマヨネーズソース
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: いか 2はい; 塩 少々; こしょう 少々; 酒 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1/2; 〈衣〉; 卵 1個; 片栗粉 大さじ3; 〈マヨネーズソース〉; ●マヨネーズ 大さじ5; ●生クリーム 大さじ2; ●牛乳 大さじ2; ●砂糖 小さじ2; ●粒マスタード 小さじ2; ●おろしにんにく 少々; サラダ油(揚げ油) 適量

約30分
500円前後

しゅうくりいむ。

下ごしらえを済まして、やわらかーい揚げいかに、まったりマヨソースを絡めました♪マヨソースは調味料を足し引きして、お好みの味でどうぞ～☆

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

いか 2はい
塩少々
こしょう少々
酒大さじ1/2
片栗粉大さじ1/2
サラダ油大さじ1/2
〈衣〉
卵 1個
片栗粉大さじ3
〈マヨネーズソース〉
●マヨネーズ大さじ5
●生クリーム大さじ2
●牛乳大さじ2
●砂糖小さじ2
●粒マスタード小さじ2
●おろしにんにく少々
サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

1 いかは胴に指を差し込んではらわたのつけ根をはずし、はらわたごと胴を引き抜く。流水で洗いながら、軟骨を抜いて、水けをふきとり、1㎝幅の輪切りにする。(はらわたは使わない。)
2 目玉の上に包丁を入れ、はらわたと足を切り離す。足を切り開き、くちばしをむしり取る。流水で洗い、水けをふきとり、2本ずつに切り分け、長いものは半分に切る。
3 ボウルに[1]・[2]を入れ、塩・こしょう・酒を加えて、よくもむ。
4 粘りが出てきたら、片栗粉を加えて、さらにもむ。
5 しっとりしてきたら、サラダ油を加えて混ぜて馴染ませる。
6 衣の卵を溶き、[5]をくぐらせ、片栗粉をまんべんなくまぶす。
7 フライパンにサラダ油を中温に熱し、[6]を入れて、いかの色が変わる程度に揚げる。
8 マヨネーズソースの●を混ぜ合わせ、油をきった[7]をあえる。器に盛り付け出来上がり。