サバ缶が主役！京都丹後地方のばら寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに鯖缶を開け、口当たりが悪くなるので骨を取り除く
   　（そのままでもOK）

   

2. 2 砂糖、醤油、生姜を加えて火にかけ、木べらで潰しながらそぼろ状になるまで炒りつける

   

3. 3 錦糸卵を作る
   　（卵1個・砂糖小さじ1/4・塩ひとつまみ）
4. 4 かまぼこと絹さやを千切りにしておく
   かんぴょう煮と甘煮椎茸も細かく刻む
5. 5 四角の木箱や四角いタッパーなどの容器にラップを敷き、錦糸卵を敷き詰める

   

6. 6 →かまぼこを散らす

   

7. 7 →サバそぼろをまんべんなく敷き詰める

   

8. 8 →酢飯を敷き詰める

   

9. 9 →残りのサバそぼろを敷き詰める
   →かんぴょう煮と甘煮椎茸も散らす

   

10. 10 →残りの酢飯を敷き詰め、ギュッと軽く押しつける

    

11. 11 →タッパーの上にひっくり返したお皿をのせ、そっと裏返す

    

12. 12 トッピングをして完成

    

13. 13 押し寿司にせず、ちらし寿司風にしても。