ふっくらモチモチ　豆乳ヨーグルト天然酵母パンレシピ・作り方

Name: ふっくらモチモチ 豆乳ヨーグルト天然酵母パン
Yield: １．５斤
Ingredients: 豆乳ヨーグルト ２００ｃｃ; 水 ９０ｃｃ; 強力粉 ４００ｇ; 全粒粉（すべて強力粉にしても） ３０ｇ; なたね油（オリーブ油） ２３ｇ; てんさい糖（甘み） ２７ｇ; 粗塩（塩） ７ｇ; 白神こだま酵母 ６ｇ; ○レーズン ５０ｇ; ○りんご １/４個; ○レモン汁 少々

はるかサン

SHB-212でも白神こだま酵母（ドライ）で、もっちもち天然酵母パンができます。乳製品ゼロ。豆乳ヨーグルト＋りんご＋レーズン、とてもおいしいですよ。

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材料（１．５斤人分）

豆乳ヨーグルト２００ｃｃ
水９０ｃｃ
強力粉４００ｇ
全粒粉（すべて強力粉にしても）３０ｇ
なたね油（オリーブ油）２３ｇ
てんさい糖（甘み）２７ｇ
粗塩（塩）７ｇ
白神こだま酵母６ｇ
○レーズン５０ｇ
○りんご１/４個
○レモン汁少々

作り方

1 ○以外をホームベーカリーにセットする。
酵母はドライイーストと同じように粉類の上に乗せておく。
2 パン焼き器は　パンのサイズ　１．５斤、メニュー６（早焼きパン）、　焼き色　うすいを選ぶ
3 パン焼き器が動いている間に水に戻したアーモンドを乾煎りする。
　りんごは小さく切って、色が変わるのを防ぐためにレモン汁をかけておく。
4 具入れブザーが鳴ったら、３を加える。
（混ざり具合を確かめて、混ざり具合が悪そうならば、動いているパン焼き器から生地を取り出して混ぜてもよい。）
5 できあがりのブザーが鳴ったらスタート/ストップボタンを２秒以上押して、スイッチを切ったあとでパンを取り出し、足つきの網に置いて、粗熱を取る。
6 １０～２０分ぐらいして粗熱がとれたらパンを切る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

天然酵母パンコースがないSHB-212ですが、白神こだま酵母（ドライ）を使って天然酵母パンができました。ドライイーストでアップしようとしていた同じレシピで作ってみたら、ドライイーストパンよりおいしくできましたので、こちらをご紹介します。

おいしくなるコツ

玄米のとぎ汁乳酸菌で作った豆乳ヨーグルトを使いました。冷蔵庫に保存をしたものを使ったので、水を６０℃ほどに温めてヨーグルトと混ぜたものを使いました。白神こだま酵母は普通のドライイーストと同じように使えるので便利です。ふっくらモチモチパンです

レシピID：1270003803
公開日：2012/10/31

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カテゴリ: 白神こだま酵母

関連キーワード: 天然酵母簡単おやつにも 1日経ってもおいしい

料理名: 天然酵母パン

はるかサンこんにちは。「ゆめ　はるか」です。(^．^)丿　80歳になるまで公民館で料理を教え、93歳で亡くなった母を思い出しながら、創作料理も作っています。　お芝居、音楽、特にミュージカルが好きで、歌いながら料理をしたり、静かに水墨画や絵手紙を描く時間も好きです。　'11年1月31日には今日のPickupレシピ＆レシパーさんとしてトップページを飾らせていただきました。　つくレポをお待ちしています！！