夏野菜のナスとブリのお酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 春雨は、お湯で戻して、食べやすい長さに切る。
2. 2 ★を合わせておく。
3. 3 ブリは、1.5cm幅に切って、塩、こしょうをふる。
4. 4 ナスは、斜め切り。幅は、少し薄めで、油が浸みやすくする。
5. 5 しょうがは、薄切りで細かくきざむ。長ネギは、3cm幅の斜め切り
6. 6 フライパンに、油を少しおおめに入れて、ナスをじっくり焼いて、別の皿に取り出す。
7. 7 ブリに片栗粉を薄くまぶす。
8. 8 5のフライパンに、少し油を追加して、片栗粉をまぶしたブリをこんがり焼く。
9. 9 ブリの表面が焼けてきたら、しょうが、長ネギ、痛めておいたナスを入れて、さらに　炒める。
10. 10 9のフライパンに、★を入れる。
11. 11 お湯で戻して、食べやすい長さに切った春雨を入れる。
12. 12 中火で煮込む。
13. 13 煮汁がなくなってきたら出来上がり！