ご飯がススム、手羽先のこってり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆで卵を作ります。（一人一個のイメージです。）
2. 2 手羽先の裏側の骨に沿って切り込みを入れます。
3. 3 赤唐辛子は種を覗きます。
   しいたけは、十字の切り込みを入れます。
4. 4 鍋に、★を入れて強火で煮立てます。
5. 5 煮立ったら、手羽先を入れて味をからめます。（手羽先はこまめに反してください。）
6. 6 手羽先の表面の色が変わってきたら、水を入れます。
   しいたけも入れます。
7. 7 鍋に蓋をして、20分くらい煮込みます。（中火）じっくりと、こまめに返しながら。
8. 8 煮汁が1/3程度に減ったら、手羽先を取り出して皿に盛っておきます。
9. 9 残った煮汁でゆで卵を煮ます。（10分程度）目安は卵の表面にしっかりと煮汁がしみ込んだ色になっている。
10. 10 手羽先を盛っている皿に、ゆで卵、煮汁をかけて出来上がり！