お腹も満足あさりのクラムチャウダー レシピ・作り方
材料（2～4人分）
作り方
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1
アサリは十分に塩抜きします。
玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、ベーコンは1ｃｍ角程度に切ります。
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2
鍋にアサリ全部と白ワイン、お酒をいれ火にかけます。
酒蒸しにして、アサリの口があいたら取り出します。
カラから身をとります。アサリエキスのしみこんだスープもとっておきます。
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3
フライパンにバターを溶かし、ベーコン、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎの順にいれ焦げないように炒めます。
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4
玉ねぎが飴色になったら、小麦粉を入れ、まんべんなくからむように混ぜます。
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5
牛乳、水、コンソメ、あさり、アサリのスープを入れ、弱火で焦がさないように、じっくりコトコト煮ます。
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6
塩とホワイトペッパーで味を整えたら出来上がり！
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- カテゴリ
- チャウダー・クラムチャウダー
- 料理名
- クラムチャウダー
シェフぼんじり
ビールを片手に・・・・いろいろ作ってます。
欲望のままに、簡単！とか、すぐできる！とか、時短！とか、そういうのあんまりしないです。
準備に時間がかかる、特別な道具が必要（ほしいだけ）、時間をかけて作る。
・・・・ほんと、男の料理は手間ばかり。
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野菜もごろごろ、このスープは食べ物です。