かくれ塩麹オイルの玄米ごはん レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
ALICA's Kitchen
玄米ごはんと塩麹がぴったり。冷えてもモチモチ美味しいご飯の完成です。玄米は膨らむので、0.7合=1合が目安です。※市販の塩麹を使う時は量を少し減らして下さい。
材料（3合人分）
- 玄米 0.7合
- 白米 2合
- 水 3合分よりひとメモリ下くらいまで
- 手づくり塩麹 小さじ1+1/2
- 太白ごま油 小さじ1+1/2
作り方
-
1
白米を磨ぎそこに玄米をいれて混ぜ、メモリよりもちょっと下まで水をはり、そのまま5～6時間置く。
-
2
塩麹と太白ごま油を入れて混ぜ、1時間ほど置いてから炊飯器のスイッチを入れて普通に炊く。
-
3
炊きあがったらすぐに混ぜず、10分以上しっかりと蒸らして完成。
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- カテゴリ
- その他のごはん料理
- 料理名
- 玄米ごはん
ALICA's Kitchen
料理研究家・フードライフデザイナーのALICAです。コンソメなし・無添加でおいしいレシピ満載の料理本「麹イタリアン」が扶桑社より3月22日発売になりました！
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an8eni-p2013/06/07 13:40
玄米は膨らむので、0.7合=1合が目安 とは初めて知りましたーっ( ノ∀｀) と～っても美味しかったです♪
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