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おとなも子供も大好き。蒸し煮で熱々味噌入りカレー鍋 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5~6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
おとなも子供も大好き。蒸し煮で熱々味噌入りカレー鍋
  • 500円前後

市民大学講座で先生が作ってくださったカレー鍋。レシピをいただけなかったので、私風にアレンジ。具材は蒸し煮(重ね煮)にし、チキンコンソメ、味噌を足しています。

作り方

  • 1

    キャベツ・水菜はざく切り、玉ねぎは回し切り(くし切り)、大根、人参はイチョウ切り、じゃが芋は食べやすい大きさ、インゲン、長ネギは斜め切り、シメジはほぐしておきます。

  • 2

    鍋にパラパラと塩をまき、しめじ、インゲン、キャベツ、長ネギ、じゃが芋大根、玉ねぎ、人参の順に重ね、上に一つまみの塩をパラパラ振り、蓋をして、弱火で蒸し煮します。

  • 3

    豆腐を手でほぐし、鶏ミンチにし*を入れて混ぜ合わせ、練り、寿司上げは油抜きをして、対角線上に三角に切ったものの中に詰めます。袋を閉じる必要はありません。

  • 4

    2から30分~ほどして、一番上の人参を手でつまみ、柔らかくなっていたら、分量の水、○の調味料と3をを入れ、煮込みます。

  • 5

    火を止めて、カレーの壷を(カレールーを割り)入れ、混ぜて溶かし、再び火にかけます。火を止めて味噌を溶かし入れ、味を見ながら塩分は味噌の量で調整します。

  • 6

    (下の画像のように)チーズが好きな方はお好みでとろけるチーズを乗せても)、上に水菜を乗せたら、できあがりです。具が少なくなったら、うどん、餅を加えましょう。

きっかけ

市民大学講座でいただいたカレー鍋をアレンジしました。

おいしくなるコツ

弱火で蒸し煮(重ね煮)をすれば野菜からの水分だけで大丈夫ですが、焦げ付くようでしたら少し水を加えます。
4の水が沸騰してから鶏の胸肉を食べやすい大きさ切ったものや、ウインナーを入れると一般向きかな。
カレールーはお好きなものをどうぞ。

レシピID: 1270002523

公開日:2012.01.30

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関連情報

料理名
カレー鍋
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ 妊婦さん
関連キーワード
簡単寒い日にカレー

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