おとなも子供も大好き。蒸し煮で熱々味噌入りカレー鍋レシピ・作り方

Name: おとなも子供も大好き。蒸し煮で熱々味噌入りカレー鍋
Total time: 1 h
Yield: ５～６
Ingredients: しめじ（小さい袋） １袋; インゲン 1パック; キャベツ １/２個; 長ネギ １本; じゃが芋 ２個; 大根 １/４; 玉葱 1個; 人参 半本; 水菜 １束; 寿司揚げ ５～６枚; 豆腐 1丁; 鶏ミンチ ２００ｇ; ＊塩 小さじ１/２; ＊しょうゆ 大さじ２; ＊卵 １個; ○和風だし 大さじ１; ○チキンコンソメ 2個（袋）; カレールー 大さじ５（5個）; 味噌 大さじ１～; 水 1.6リットル; うどん 適宜; 餅 適宜; めんつゆ（お好みで） 適宜

約1時間
500円前後

はるかサン

市民大学講座で先生が作ってくださったカレー鍋。レシピをいただけなかったので、私風にアレンジ。具材は蒸し煮（重ね煮）にし、チキンコンソメ、味噌を足しています。

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材料（５～６人分）

しめじ（小さい袋）１袋
インゲン 1パック
キャベツ１/２個
長ネギ１本
じゃが芋２個
大根１/４
玉葱 1個
人参半本
水菜１束
寿司揚げ５～６枚
豆腐 1丁
鶏ミンチ２００ｇ
＊塩小さじ１/２
＊しょうゆ大さじ２
＊卵１個
○和風だし大さじ１
○チキンコンソメ 2個（袋）
カレールー大さじ５（5個）
味噌大さじ１～
水 1.6リットル
うどん適宜
餅適宜
めんつゆ（お好みで）適宜

作り方

1 キャベツ・水菜はざく切り、玉ねぎは回し切り（くし切り）、大根、人参はイチョウ切り、じゃが芋は食べやすい大きさ、インゲン、長ネギは斜め切り、シメジはほぐしておきます。
2 鍋にパラパラと塩をまき、しめじ、インゲン、キャベツ、長ネギ、じゃが芋大根、玉ねぎ、人参の順に重ね、上に一つまみの塩をパラパラ振り、蓋をして、弱火で蒸し煮します。
3 豆腐を手でほぐし、鶏ミンチにし＊を入れて混ぜ合わせ、練り、寿司上げは油抜きをして、対角線上に三角に切ったものの中に詰めます。袋を閉じる必要はありません。
4 ２から３０分～ほどして、一番上の人参を手でつまみ、柔らかくなっていたら、分量の水、○の調味料と３をを入れ、煮込みます。
5 火を止めて、カレーの壷を（カレールーを割り）入れ、混ぜて溶かし、再び火にかけます。火を止めて味噌を溶かし入れ、味を見ながら塩分は味噌の量で調整します。
6 （下の画像のように）チーズが好きな方はお好みでとろけるチーズを乗せても）、上に水菜を乗せたら、できあがりです。具が少なくなったら、うどん、餅を加えましょう。