ケーキの仕上げに簡単グラサージュ レシピ・作り方
材料（１５ー１８㎝人分）
作り方
- 1 ココアを振るって置く。ゼラチンは大さじ１の水にふやかして置く。
- 2 鍋に水、グラニュー糖を入れ弱火で沸騰させる。ココアを加えて溶けたら生クリームとチョコを加えて低温で溶かす。６０度ぐらい。
- 3 2を火から下ろしてゼラチンを入れて溶かす。
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4
３のグラサージュが人肌ぐらいの温度になったら使えます。デコレーションするケーキを網などの上に乗せ下に受け皿を置いて一気に流してやります。
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子供向けにデコしてみました。
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- カテゴリ
- その他のチョコレート
- 料理名
- グラサージュ
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ガラリット2014/04/13 22:39
シュークリームにかけました。つやつやして豪華な感じになりました☆ありがとうございました。
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