手間はかかるが大幅カロリーダウン！鶏皮ねぎポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にお湯を沸かし、そこに鶏皮を入れ茹でる。鶏皮が茹であがったら水にさらし冷まし水気を切る。
2. 2 冷ました鶏皮を食べやすい長さに切ってから、３ミリくらいの細切りにする。
3. 3 フライパンにサラダ油と鶏皮を入れ、弱火～中火でじっくりと炒める。鶏皮から脂が出て表面が少しカリカリするまで炒める。
4. 4 フライパンの隅に鶏皮を寄せて、キッチンペーパーなどで油を吸い取る。だいたい油が取れたらそこに鶏皮がひたるくらいの水を加えひと煮たちさせる。
5. 5 ザルにあけ、水洗いして冷ましよく水気を切っておく。
6. 6 長ねぎの白い部分を白髪ねぎにし、万能ねぎは小口切りにする。
7. 7 鶏皮とねぎを和えて、好みの量のポン酢をかける。