ブラマンジェ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛乳 360cc
- 砂糖 55～60g
- コーンスターチ 30g
- バニラエッセンス 数滴
作り方
-
1
厚手の鍋に牛乳・砂糖・コーンスターチを入れて、着火前によくかき混ぜる
-
2
中火でじっくり加熱していく
徐々に固まってくるので、絶えず木べらでかき混ぜる -
3
ローっとしたらバニラエッセンスを入れて火を止める
緩めのホワイトソースのようなクリーミーな状態になればOK
-
4
水で濡らした型に流し込み、冷水や氷水で冷やしてから冷蔵庫で冷やし固める
（型を水に濡らしておかないと、型から抜けなくなる）
- 5 器に移したら、好みのフルーツソースをかけていただく
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関連情報
- カテゴリ
- ムース・ババロア
- 料理名
- ブラマンジェ
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Erdbeereis2014/11/15 18:30
チョコレートシロップをかけていただきました。ゼラチンや寒天で固めたのとは違う、とろりクリーミーな食感が良いですね☆とっても美味しかったです。ご馳走様でした。
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