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ラタトゥユ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ラタトゥユ
  • 500円前後

野菜をトマト缶で煮るだけ!

作り方

  • 1

    なすは皮を剥き、食べ易い大きさに切る。玉ねぎは一口大、ズッキーニは輪切り、パプリカは2cm幅に切る。セロリは4cmくらいの長さで細切りにする。

  • 2

    にんにくをみじん切りにする。

  • 3

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。にんにくの香りがしてきたら、なすを炒める。

  • 4

    なすに油が回ったら、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、セロリを入れ、10分くらい炒める。

  • 5

    4の鍋にトマトの缶詰を入れ、塩、砂糖を入れ、ハーブを入れて15分くらい(圧力鍋なら7分くらい)煮込んで出来上がり。

きっかけ

温かくても冷たくても美味しい。野菜不足解消料理。

おいしくなるコツ

なすはオリーブ油をしっかり染み込ませないと美味しくならないので、多目の油で一番最初に炒める。野菜の形がなくなるほど煮込むのは煮込み過ぎ。すこし歯ごたえが残るくらいで火を止め、あとは余熱で煮込む気もちで。赤ワインをすこし入れても美味しい。

レシピID: 1270000990

公開日:2011.04.23

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2012.06.30

    たくさんつくりました。おいしかったですー!!ごちそうさま

    夏野菜を美味しく食べるにはピッタリの一品ですよね。作って頂きありがとうございました^^

    お返事を見る

  • 2012.06.23

    写真は2日目で卵をいれてみました。パプリカとセロリがなかったのでピーマンでごまかしちゃいましたけどおいしかったです。

    たまご!!新しいですね^^栄養バランスのよい一品になりましたね。作って頂きありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2012.06.18

    参考にさせていただきました。
    茄子にオリーブオイルがよく染み込み、野菜は歯ごたえがあって美味しかったです。

    作ってくださいましてありがとうございます!美味しそうな食卓ですね^^レポートありがとうございました♪

    お返事を見る

  • 2011.11.12

    ほんと野菜をトマト缶で煮るだけなんですけど、なんでこんなに美味しいんでしょうね~
    しみじみ美味しかったです♪

    選んでくださりありがとうございました。れんこんも美味しそうですね!レポートありがとうございました♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ラタトゥユ
料理用途
普段の料理 おつまみ

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