小麦粉無し。米粉だけで作る酵母パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにぬるま湯と酵母以外の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
2. 2 粉の真ん中に穴を開けて、その中に酵母を入れ、３０度～ひと肌ぐらいのぬるま湯を回し入れ、手で全体をよく混ぜます。吸収の状態を見ながら水の分量は決めてください。
3. 3 生地を入れたボウルにラップをかけて、１．５倍ぐらいに膨らむまで3～４時間放置します。下の画像はよもぎ粉を入れたものです。

   

4. 4 好きな形に丸めた生地を天板の上に並べます。
   下は人参の粉を混ぜたパンです。
   飾りに上にはナイフで線を入れててんさい糖を振りかけています。(^o^)

   

5. 5 オーブンに入れて、最初は１４０度で８分、次に１５０度で８分、１６０度で１０分、１７０度で２分、熱します。

   

6. 6 米の色でしょうか白っぽい、特徴のある外見のパンです。
   下の画像は手で半分に割ったところです。ちゃんと膨らんでいるでしょう。
   ジャムを挟んで入れてもおいしいです。
   さぁ、召し上がれ。

   

7. 7 下の米粉パンは１６０度で２５分焼いた失敗パンです。味はいいのですが、外は固く、ふくらみが足りずに噛みごたえがあるパンでした。

   

8. 8 今回の温度差を付けて焼いた米粉パンはパンらしいパンになりました。下は横に２つに切ったところ。バッチリ、どんなに見てもパンで、感動です。＼(^o^)／