ご飯がすすむ★麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（2-3人分）
作り方
- 1 豆腐をキッチンペーパーにのせ、重石をして２０分ほど水抜きをします。水が抜けたら3ｃｍ角の角切りにします。
- 2 長ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにします。花椒は、すりつぶしておきます。
- 3 タレの材料全部合わせておきます。
- 4 フライパンに油を入れて強火で加熱し、2のニンニク、生姜を炒めます。
- 5 香りが出てきたら豆板醤を入れて炒め、豆板醤の香りが立ってきたら挽肉を入れて炒めます。
- 6 挽肉に火が通ったら、３を入れて強火のまま煮立たせます。
- 7 煮立ったら、1の豆腐、2の花椒を入れて豆腐がくずれないように時々混ぜながら、５分ほど煮込みます。
- 8 5分経ったら水溶き片栗粉、2の長ネギを入れます。
- 9 味を確認したら、最後に老油を回し入れて出来上がり。
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- その他の大豆・豆腐
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