栄養たっぷり。きなこと黒豆のシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 きなこ、上新粉、ベーキングパウダー、抹茶は合わせてふるっておきます。

   

2. 2 黒豆はキッチンペーパーで水分をよく取り、上新粉（分量外）をまぶしておきます。

   

3. 3 卵白はボールごと冷凍庫で冷やしておきます。入らなければ冷蔵庫でも。

   

4. 4 グラニュー糖30gのうち半量を卵白に入れて泡立てます。もこもこしてきたら残りのグラニュー糖を2回に分けて入れ、しっかり泡立てます。
5. 5 ピンと角が立つくらいのしっかりしたメレンゲができました。
   ここでオーブンの予熱開始
   180℃30分
   （機種によって多少異なります）

   

6. 6 卵黄にグラニュー糖40gを入れて混ぜます。50～60℃に温めた牛乳、サラダ油も入れて混ぜ、さらにふるった粉類も入れてよく混ぜます。

   

7. 7 手順6の卵黄生地にメレンゲをひとすくいほど入れます。

   

8. 8 泡が消えてもいいので、ぐるぐるとよく混ぜます。
   これをメレンゲのボールへ入れます。

   

9. 9 ヘラに持ち替えて、今度はなるべく泡を消さないように混ぜます。でも、メレンゲの固まりが残らないように。

   

10. 10 用意していた黒豆を入れてざっと混ぜます。
    豆が一箇所に偏らない程度に。

    

11. 11 型に流しいれ、淵にはりつけるようにヘラで密着させます。
    予熱しておいたオーブンで焼きましょう。180℃30分

    

12. 12 焼けたら逆さまにして冷まします。