生姜を荒く刻み、大根は皮をむき１ｃｍ厚のいちょう切りにします。
ダッチオーブンに、１の生姜を半分と牛すじを入れ、浸る程度に水（分量外）を入れます。
フタをして強火で加熱し、蒸気が吹いたら弱火に落として２０分茹でます。
茹であがった牛すじを取り出して水洗いし、カスなどを落として１口大に切ります。
ダッチオーブンを１度洗って、残り半分の生姜、大根、４、残りの材料を全部入れます。
フタをして強火で加熱し、蒸気が吹いたら弱火にして３０分煮込みます。
３０分経ったらフタをあけて中火に戻し、落し蓋をして煮詰めます。
水分が減って、タレがトロッとしたら器に盛り付け、刻んだ長ネギをのせて出来上がり。
寒い冬のおつまみに
ビールにもご飯にも合う我が家の人気メニューの一つです☆
甘めに仕上げるのがオススメですｗ
レシピID: 1270000123
公開日：2010.11.09
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2020.10.07
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お料理する上で知っていただきたいこと
